ข่าว

อาหารมังสวิรัติมีผลต่อสุขภาพของเรามากแค่ไหน?

อาหารมังสวิรัติมีผลต่อสุขภาพของเรามากแค่ไหน?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ประโยชน์ด้านสุขภาพจากอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

มีเหตุผลมากมายที่จะหยุดกินเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะมีเหตุผลในเชิงอุดมคติรสชาติหรือสุขภาพ: โภชนาการมังสวิรัติมีแนวโน้มและกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตามผู้ทานมังสวิรัติต้องเผชิญกับอคติมากมาย หลายคนเชื่อว่าการเลิกเนื้อสัตว์นั้นมาพร้อมกับการขาดสารอาหาร เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเราเมื่อเราหยุดกินเนื้อสัตว์

จากข้อมูลของ Institut für Demoskopie Allensbach (IfD) และสถาบันวิจัยและความคิดเห็น YouGov ประมาณแปดล้านคนในประเทศเยอรมนีมีอาหารมังสวิรัติ ผู้คนราว 1.3 ล้านคนเป็นหมิ่นประมาทโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด แนวโน้มที่สูงขึ้นในอาหารมังสวิรัติได้รับการปฏิบัติในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้หลายคนไม่หยุดกินเนื้อสัตว์ แต่อย่างน้อยก็ลดได้ หลายคนสงสัยว่าการสละสิทธิ์เนื้อมีผลกระทบต่อร่างกายและสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

“ อาหารจากพืชมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพ” องค์กรโภชนาการมังสวิรัติกล่าวในเว็บไซต์ของ ProVeg อาหารที่มีพืชเป็นประโยชน์สามารถช่วยป้องกันโรคส่วนใหญ่ของอารยธรรม จากการศึกษาของ ProVeg พบว่าการรับประทานอาหารจากพืชป้องกันโรคกระดูกพรุนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ป้องกันความดันโลหิตสูงป้องกันโรคอ้วนและป้องกันโรคไตและโรคหัวใจ

เนื้อสัตว์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อโรคหัวใจและโรคมะเร็งมากมาย

การศึกษาจำนวนมากในเรื่องของการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ปรากฏขึ้นในปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามไม่มีข่าวข่าวดีสำหรับคนรักเนื้อสัตว์:

200 กรัมของเนื้อสัตว์ต่อวันเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตอย่างรวดเร็วโดยร้อยละ 23, อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการรายงาน

ความเสี่ยงมะเร็งสูงมากจากเนื้อสัตว์แปรรูปวารสารนานาชาติของโรคมะเร็ง

วารสารโรคหัวใจยุโรปเน้นว่าผู้ที่หยุดทานเนื้อแดงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างรุนแรงหลังจากนั้นเพียงสามถึงสี่สัปดาห์

นักวิจัยต่างประเทศเห็นด้วย: จากมุมมองด้านสุขภาพการบริโภคเนื้อสัตว์ที่สูงนั้นไม่สมเหตุสมผล องค์การอนามัยโลก (WHO) ยังเตือนถึงผลที่ตามมาจากการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำและจำแนกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปว่าเป็นสารก่อมะเร็ง

อคติ: คนหมิ่นประมาทต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหาร

หลายคนคิดว่าถ้าไม่ทานเนื้อสัตว์พวกเขาจะขาดสารอาหาร การขาดธาตุอาหารพืชที่รู้จักกันดีที่สุดคือการขาดธาตุเหล็ก เหล็กสามารถคลุมด้วยเนื้อได้อย่างรวดเร็ว แต่ตาม ProVeg นี้ก็มีข้อเสียมากมาย เนื่องจากมีธาตุเหล็กในสัตว์คลอเรสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวจึงถูกดูดซึมในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามความต้องการธาตุเหล็กสามารถพบได้ง่ายผ่านอาหารจากพืชหากคำนึงถึงแง่มุมบางประการเช่น:

  • ทุกวันควรใส่อาหารที่มีธาตุเหล็กเช่นผักโขมถั่วฝักยาวผักชีฝรั่งหรืองา
  • กรดซิตริกและมาลิกผลไม้และผักที่มีปริมาณวิตามินซีสูงรวมทั้งหัวหอมและกระเทียมก็มีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
  • การให้ความร้อนการหมักการงอกหรือการหมักอาหารที่มีธาตุเหล็กช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก
  • ในทางกลับกันกาแฟชาดำและไวน์ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กและไม่ควรบริโภคร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็ก

ครอบคลุมโปรตีนผ่านสารอาหารจากพืช

อคติอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการจากพืชคือความต้องการโปรตีนไม่สามารถทำได้ อาหารที่ทำจากพืชมีโปรตีนหลากหลายชนิด “ ในบรรดาอาหารจากพืชพืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลืองและถั่วรวมถึงธัญพืชเช่นข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, การสะกดคำและข้าวไรย์มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะซัพพลายเออร์โปรตีน” ProVeg เขียนไว้ในข้อความ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้และเทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นเดียวกับถั่วอัลมอนด์และเมล็ด

ปริมาณวิตามินบี 12

วิตามินบี 12 พบมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เมื่อพูดถึงการได้รับวิตามินบี 12 อย่างเพียงพอความอยุติธรรมบางประการเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์นั้นถูกต้อง "การรับประทานวิตามินบี 12 อย่างเพียงพอเป็นไปได้ด้วยอาหารมังสวิรัติ" ProVeg กล่าว การบริโภคที่เพียงพอสามารถทำได้ยากสำหรับหมิ่นประมาทที่บริสุทธิ์ อาหารเสริมอาหารเสริมหรือยาสีฟันวิตามินบี 12 ต้องถูกใช้ที่นี่ (VB)

ผู้แต่งและแหล่งข้อมูล



ความคิดเห็น:

  1. JoJorr

    ฉันเห็นด้วยกับคุณอย่างยิ่ง มีบางอย่างในเรื่องนี้และฉันชอบความคิดนี้ ฉันเห็นด้วยกับคุณอย่างยิ่ง

  2. Eadward

    Bravo เป็นความคิดที่ดี

  3. Yozshujas

    I think you are not right. I invite you to discuss. Write in PM, we will talk.



เขียนข้อความ