ข่าว

คำแนะนำใหม่สำหรับการบริโภคสังกะสีและวิตามินบีทุกวัน


DGE เผยแพร่ค่าอ้างอิงใหม่สำหรับปริมาณของสังกะสีและวิตามิน B6

สมาคมโภชนาการเยอรมัน (DGE) ได้แก้ไขค่าอ้างอิงสำหรับปริมาณของสังกะสีและวิตามิน B6 ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน

มีอะไรใหม่คือปริมาณที่ได้รับจากสังกะสีสำหรับผู้ใหญ่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของไฟโตเตต Phytate ที่มีปริมาณมากซึ่งส่วนใหญ่พบในพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืชสามารถลดการดูดซึมของสังกะสีได้ถึง 45% ดังนั้นค่าอ้างอิงสำหรับปริมาณสังกะสีจึงแตกต่างกันไปสำหรับปริมาณ phytate ต่ำ, ปานกลางและสูง อาหารที่บริสุทธ์ตามกฎ 10 ข้อของ DGE นั้นมีปริมาณ phytate ปานกลางซึ่งปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 8 มก. สำหรับผู้หญิงและ 14 มก. สำหรับผู้ชาย

ปริมาณวิตามินบี 6 ที่แนะนำนั้นมาจากพื้นฐานของการศึกษาความสมดุลกับ biomarker pyridoxal-5'-phosphate (PLP) และไม่เหมือนก่อนหน้านี้โดยอ้างอิงจากค่าอ้างอิงของโปรตีน สถานการณ์การศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าความต้องการวิตามินบี 6 สำหรับอาหารผสมปกติไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน biomarker PLP เป็นรูปแบบการจัดเก็บที่จำเป็นของวิตามินบี 6 ในกล้ามเนื้อและในเลือดพลาสม่าวิตามิน B6 ส่วนใหญ่หมุนเวียนเป็น PLP ปริมาณวิตามินบี 6 ที่แนะนำล่าสุดคือ 1.4 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 1.6 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชาย

สำหรับธาตุอาหารทั้งสองสังกะสีและวิตามินบี 6 นั้น DGE ได้รวบรวมกระดาษคำถามที่พบบ่อยพร้อมคำถามและคำตอบที่ใช้ได้จริง เช่นเดียวกับตารางค่าอ้างอิงที่อัปเดตสำหรับกลุ่มอายุทั้งหมดเหล่านี้มีให้บริการฟรีทางอินเทอร์เน็ต รายละเอียดทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับค่าอ้างอิงปัจจุบันสำหรับสังกะสีและวิตามิน B6 สามารถเพิ่มเป็นอาหารเสริมตัวที่ 4 ในสารยึดเกาะแหวน "ค่าอ้างอิงสำหรับการจัดหาสารอาหาร" หมายเลขบทความ 120116 (ไอ 978-3-88749-265-6) ในราคา 3.00 EUR บวกค่าจัดส่งสามารถสั่งซื้อผ่าน DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de

ข้อมูลพื้นฐาน

DGE เผยแพร่ค่าอ้างอิงสำหรับการจัดหาสารอาหารพร้อมกับสมาคมโภชนาการจากออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์ พวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้งานจริงของอาหารที่มีประโยชน์โดยการตั้งชื่อปริมาณสำหรับการจัดหาพลังงานและสารอาหารประจำวัน อุปทานในปริมาณของค่าอ้างอิงช่วยให้แน่ใจว่าการทำงานของร่างกายและจิตใจที่สำคัญโรคขาดรวมถึงปริมาณที่มากเกินไปจะถูกป้องกันการสำรองของร่างกายจะถูกสร้างขึ้นและ - ถ้าเป็นไปได้ - มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคโภชนาการเรื้อรัง การใช้ค่าอ้างอิงช่วยในการส่งเสริมและรักษาอัตราการเติบโตการพัฒนาและประสิทธิภาพรวมถึงสุขภาพของมนุษย์ตลอดชีวิต ดังนั้นค่าอ้างอิงสำหรับการจัดหาสารอาหารจึงเป็นพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการและสุขภาพ: มีการใช้ในการวางแผนอาหารที่มีประโยชน์และในการประเมินปริมาณสารอาหาร

ผู้แต่งและแหล่งข้อมูล

ข้อความนี้สอดคล้องกับข้อกำหนดของเอกสารทางการแพทย์แนวทางการแพทย์และการศึกษาปัจจุบันและได้รับการตรวจสอบโดยแพทย์

บวม:

  • German Nutrition Society (DGE) ค่าอ้างอิงสำหรับการบริโภคสารอาหาร, หมายเลข 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6)