ข่าว

โภชนาการ: แนวทางใหม่ 2020 - กินเพื่อสุขภาพ


นี่คือสิ่งที่อาหารสุขภาพมีลักษณะตามคำสั่ง

ในการศึกษาปัจจุบันของเราอาหารประจำวันของเรามีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกับการพัฒนาของโรคที่พบบ่อยเช่นเบาหวานประเภท 2 โรคมะเร็งและโรคหัวใจ หลายคนไม่ทราบพื้นฐานของอาหารสุขภาพและกินป่วยจริง ๆ หลายปี คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้ตีพิมพ์คำแนะนำทางโภชนาการปัจจุบันที่สามารถใช้เพื่อลดความเสี่ยงของโรคที่พบบ่อย

คณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหารอเมริกัน (DGAC) กำลังแนะนำแนวทางโภชนาการใหม่โดยอ้างอิงจากการวิจัยล่าสุด หนึ่งในประเด็นสำคัญคือการหลีกเลี่ยงกรดไขมันอิ่มตัวโคเลสเตอรอลและเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป นักโภชนาการแนะนำให้เลือกอาหารที่มีพืชเป็นหลัก รายงานโภชนาการมีอยู่ในเว็บไซต์ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA)

รักษาอาหารผัก

จากข้อมูลของ DGAC พลังงานส่วนใหญ่ในแต่ละวันควรมาจากผลิตภัณฑ์ผักโดยเฉพาะผักผลไม้พืชตระกูลถั่วธัญพืชถั่วและเมล็ดพืช “ ในที่สุดคณะกรรมการที่ปรึกษาเรื่องแนวทางโภชนาการได้ถูกต้องแล้วโดยระบุว่าอาหารจากพืชมีประโยชน์สำหรับทุกสภาวะสุขภาพ” ซูซานเลวินนักโภชนาการของคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบกล่าวแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวทางใหม่

หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์และส่วนผสมเหล่านี้

เนื้อแดงและแปรรูปไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์ประเภทนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งลำไส้ใหญ่ พวกเขาควรจะถูกลบออกจากอาหารส่วนใหญ่และเป็นข้อยกเว้น ดังนั้นจึงควรลดการบริโภคน้ำตาลทรานส์ไขมันและการเพิ่มของไนไตรต์และไนเตรต

มังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้น

รายงานตรวจสอบว่าอาหารมีผลต่อโรคต่าง ๆ อย่างไรรวมถึงโรคหัวใจโรคอ้วนและโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคมะเร็งและสาเหตุการเสียชีวิตอื่น ๆ "ภาพที่สอดคล้องอย่างน่าทึ่ง" ปรากฏในการศึกษาทั้งหมดคณะกรรมการกล่าว

รูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัตินั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ แม้จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แต่อาหารที่ทำจากเส้นใยสูงสามารถลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของอินซูลิน

หลีกเลี่ยงการระเบิดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ DGAC ยังแนะนำการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่สุด คอเลสเตอรอลในอาหารเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ตัวอย่างเช่นอาหารเหล่านี้มีคอเลสเตอรอลสูง:

  • ผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสเนยนมและครีม
  • ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเนื้อสับไส้กรอกหรือเนื้อเย็น
  • อาหารสำเร็จรูปเช่นพิซซ่าหรือเกี๊ยว
  • ขนมอบเช่นเค้กหรือขนมอบ

แทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัว

คณะกรรมการยังแนะนำให้เปลี่ยนไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์สัตว์โดยมีไขมันไม่อิ่มตัวจากอาหารจากพืชเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

สรรเสริญและวิจารณ์

คณะกรรมการแพทย์อิสระด้านการแพทย์ที่รับผิดชอบส่วนใหญ่ยินดีให้คำแนะนำทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามในแง่ของผลิตภัณฑ์นมแพทย์ยังคงคิดว่าแนวทางที่เข้มงวดเกินไป "หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่านมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมรังไข่และมะเร็งต่อมลูกหมาก แนวทางไม่ได้เตือนเรื่องนี้มากพอ (VB)

อ่านยัง: อาหาร: ตัวเลือกอาหารเช้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ผู้แต่งและแหล่งข้อมูล

ข้อความนี้สอดคล้องกับข้อกำหนดของเอกสารทางการแพทย์แนวทางการแพทย์และการศึกษาปัจจุบันและได้รับการตรวจสอบโดยแพทย์

บัณฑิตบรรณาธิการ (FH) Volker Blasek

บวม:

  • คณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางปฏิบัติด้านอาหาร (DGAC): รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางปฏิบัติด้านอาหาร พ.ศ. 2563, กรกฎาคม 2563, dietaryguidelines.gov
  • คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ: รายงานแนวทางการบริโภคอาหารที่ถูกต้องเกี่ยวกับการกินอาหารจากพืชหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวเนื้อสัตว์โคเลสเตอรอล (เผยแพร่: 07/15/2020), pcrm.org



วีดีโอ: EP 14 จดการเบาหวาน อยหมดดวยการกนอาหาร (มกราคม 2022).